{"id":4739,"date":"2025-11-19T17:12:38","date_gmt":"2025-11-19T15:12:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/?p=4739"},"modified":"2025-11-21T16:17:53","modified_gmt":"2025-11-21T14:17:53","slug":"il-riso-protagonista-dellapertura-della-settimana-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2025\/11\/il-riso-protagonista-dellapertura-della-settimana-della-cucina-italiana\/","title":{"rendered":"Il riso protagonista dell\u2019apertura della Settimana della Cucina italiana"},"content":{"rendered":"

Con un evento dedicato al riso, si \u00e8 aperta ieri a Copenaghen, anche presso la Residenza italiana, la Settimana della Cucina 2025<\/strong>.<\/p>\n

Protagonista di ricette regionali e famoso all\u2019estero soprattutto nella versione \u201crisotto\u201d, il riso \u00e8 parte della storia e dell\u2019economia nazionali: in questa veste, grazie agli interventi della Presidente dell\u2019Ente Nazionale Risi<\/a>, Natalia Bobba<\/strong>, ed alla Responsabile del laboratorio chimico merceologico del Centro Ricerche sul\u00a0Riso, Cinzia Simonelli<\/strong>, esso \u00e8 stato presentato nell\u2019evento inaugurale, in tutti i suoi diversi aspetti.<\/p>\n

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Da maggiore produttore in Europa\u00a0 (57% del totale), l\u2019Italia vanta vari tipi di riso, ciascuno adatto a lavorazione ed uso diversi, con una coltura oggi all\u2019avanguardia che vede l\u2019impiego di tecnologie sofisticate, sempre tuttavia mantenendo il rispetto dell\u2019ecosistema ed i pi\u00f9 alti standard di controlli sanitari e di sostenibilit\u00e0. Una continua, accuratissima attivit\u00e0 di laboratorio, nel centro a ci\u00f2 dedicato nei pressi di Pavia, sostiene un primato di qualit\u00e0 imbattibile che rende il riso italiano un pilastro importante dell\u2019economia italiana ed europea, oltre ad essere espressione inconfondibile della cultura e della storia dell\u2019Italia. Di recente istituzione, \u00e8 stato infatti menzionato EURICE, l\u2019alleanza europea per il futuro del settore risicolo, che ne ha messo in risalto il ruolo nella produzione alimentare e per la salvaguardia del sistema ambientale.<\/p>\n

Ad un pubblico di operatori locali, ristoratori, esperti culinari e giornalisti di settore, rappresentanti istituzionali e della comunit\u00e0 internazionale, il riso \u00e8 stato presentato anche in alcune delle versioni culinarie nazionali (dall\u2019arancino, all\u2019insalata di mare, al risotto al tartufo fino al budino dolce), insieme ad altri prodotti del territorio (parmigiano di differente stagionatura e gorgonzola, promossi con successo in Danimarca da una recente campagna ICE; salumi e panettone piemontesi), a supporto anche della candidatura della Cucina italiana nel patrimonio immateriale dell\u2019UNESCO<\/strong>.<\/p>\n

Una esposizione di campioni di diciannove tipi di riso, dei quali sono state spiegate le caratteristiche e i pi\u00f9 comuni usi nelle ricette tipiche, ha accompagnato la manifestazione, fornendo ai numerosi interessati anche un ricettario per il \u201c fai da te\u201d domestico, una connessione in pi\u00f9 per gli appassionati ed i curiosi per sentirsi vicini alla tradizione culinaria italiana. In Italia, la cucina – come \u00e8 stato infatti pi\u00f9 volte ricordato – \u00e8 parte della cultura e da sempre \u00e8 strumento di unione e di inclusione.<\/p>\n

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