{"id":3133,"date":"2024-11-27T16:36:47","date_gmt":"2024-11-27T14:36:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/?p=3133"},"modified":"2024-12-10T11:58:03","modified_gmt":"2024-12-10T09:58:03","slug":"copenaghen-conclusione-della-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/it\/news\/dall_ambasciata\/2024\/11\/copenaghen-conclusione-della-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo\/","title":{"rendered":"Copenaghen – conclusione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo"},"content":{"rendered":"

Si \u00e8 conclusa a Copenaghen la IX edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (SCIM)<\/strong>, iniziativa con la quale il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale promuove – attraverso la propria rete diplomatico-consolare – le eccellenze del settore eno-gastronomico nazionale.<\/p>\n

Il tema dell\u2019edizione di quest\u2019anno,\u00a0\u201cDieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione\u201d<\/strong>, ha messo in evidenza le radici tradizionali della cucina italiana e il suo ruolo per la tutela della salute, nel quadro di un approccio al cibo sano, equilibrato e sostenibile.<\/p>\n

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La manifestazione ha preso il via a Copenaghen l\u201911 novembre<\/span>, con l\u2019avvio di un corso di cucina italiana presso l\u2019Istituto Italiano di Cultura<\/strong>. Il percorso, articolato in quattro lezioni settimanali fino al 2 dicembre, \u00e8 stato affidato a chef di grande esperienza, ciascuno dei quali ha svelato i segreti di un piatto tradizionale, offrendo agli appassionati un viaggio nei sapori della nostra cucina.<\/p>\n

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Ha aperto ufficialmente la Settimana la masterclass <\/strong>del 18 novembre<\/span>, tenuta presso la Residenza dell’Ambasciatore, e dedicata alla degustazione di quattro oli DOP del Lazio<\/strong> (Canino, Colline Pontine, Sabina<\/em> e Tuscia<\/em>). Realizzato in collaborazione con l\u2019associazione \u201cOmnia Tuscia\u201d<\/a>, l\u2019evento, introdotto dai saluti istituzionali, ha visto gli interventi di Hen<\/strong>rik Enghusen Poulsen<\/strong>, professore emerito dell\u2019Universit\u00e0 di Copenaghen, e della Dott.ssa Matilda Nordman<\/strong> del Department of Environmental and Resource Engineering della Technical University of Denmark. Entrambi hanno approfondito i benefici dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva e della dieta mediterranea, soffermandosi sugli aspetti legati alla salute e alla sostenibilit\u00e0. La degustazione, guidata dall\u2019esperta Catherine Fogel<\/strong>, diplomata presso l\u2019Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d\u2019Oliva, \u00e8 stata accompagnata da video dedicati ai territori di origine degli oli e alle aziende produttrici.<\/p>\n

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Il 19 novembre<\/span>, la Residenza italiana ha ospitato l\u2019evento esclusivo Cena con i sapori del Lazio<\/em><\/strong>, reso possibile grazie alla collaborazione con Omnia Tuscia. Gli studenti dell\u2019Istituto d\u2019Istruzione Superiore Alessandro Farnese di Caprarola<\/a>, guidati dai loro docenti, hanno preparato un men\u00f9 rappresentativo della tradizione laziale, utilizzando prodotti locali di eccellenza. Ai commensali \u2013 operatori, giornalisti del settore, rappresentanti della societ\u00e0 locale \u2013 sono stati offerti in visione, filmati sul territorio e brevi presentazioni su percorsi laziali particolari, messi a disposizione dalla Regione Lazio.<\/p>\n

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Venerd\u00ec 22 novembre<\/span>, sempre presso la Residenza italiana, ha avuto luogo l\u2019evento\u00a0Le raffinatezze del Lazio tra degustazioni di prodotti tipici, musiche, canti e danze delle antiche tradizioni<\/em><\/strong>, frutto della collaborazione con la Compagnia di Danze Rinascimentale \u201cTres Lusores\u201d<\/a>, il Comune e la Pro Loco di Cori. In questo caso, la degustazione di prodotti tipici laziali \u00e8 stata preceduta da una performance artistica, con musiche e danze rinascimentali nonch\u00e9 dalle multicolori acrobazie dei famosi Sbandieratori del Leone Rampante di Cori<\/a>. Durante l\u2019evento sono stati proiettati brevi filmati su varie localit\u00e0 dei Lepini, inclusi Cori, le sue vestigia storiche e i borghi nei dintorni.<\/p>\n

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Sabato 23 novembre<\/span> si \u00e8 tenuto un workshop presso la International School of Hellerup<\/strong>, durante il quale gli allievi del Comitato di volontari Pro Scuola<\/strong> \u2013 bambini e ragazzi italiani e danesi nella scuola dell\u2019obbligo che seguono corsi di italiano \u2013 sono stati guidati nella preparazione di dolci della tradizione italiana, ricordando il principio di \u201cspreco zero\u201d in materia di cibo, peraltro consustanziale alla dieta mediterranea ed alla sua impronta sostenibile. Letture di \u201cGeronimo Stilton\u201d alle prese con la cucina e la conoscenza delle diverse regioni italiane hanno allietato l\u2019incontro.<\/p>\n

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Anche la Camera di Commercio Italiana in Danimarca<\/strong> ha contribuito attivamente al successo della settimana. Grazie alla collaborazione con vari ristoranti italiani di Copenaghen, \u00e8 stato lanciato un coupon speciale per offrire ai danesi l\u2019opportunit\u00e0 di assaporare men\u00f9 dedicati o brindare con un calice di prosecco. Inoltre, il 21 novembre<\/span>, Danitacom ha organizzato presso la Residenza un evento dedicato ai vini umbri<\/strong>, realizzato in collaborazione con la Regione Umbria. L\u2019iniziativa ha ampliato il panorama eno-gastronomico, mostrando un\u2019altra eccellenza italiana legata a territorio, tradizione e turismo.<\/p>\n

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L\u2019obiettivo dell\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Copenaghen e di tutti gli attori coinvolti era quello di celebrare la cucina italiana come espressione di cultura, tradizione e salute. La dieta mediterranea<\/strong>, riconosciuta per i suoi benefici nella prevenzione di patologie quali obesit\u00e0, disturbi cardiovascolari e diabete, \u00e8 stata presentata non solo come modello alimentare, ma come stile di vita sostenibile. L\u2019intreccio tra sapori, storia e paesaggi ha offerto ai partecipanti un\u2019esperienza autentica e coinvolgente.<\/p>\n

Attraverso immagini e narrazioni, sono stati promossi paesaggi, percorsi e monumenti, sottolineando il legame tra prodotti tipici e territori di origine. In vista del Giubileo del 2025, particolare attenzione \u00e8 stata dedicata alla Via Francigena e alle sue tappe laziali a nord e a sud di Roma, invitando il pubblico danese a scoprire un\u2019Italia ricca di tradizioni, bellezze naturali e cultura.<\/p>\n

La IX edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo<\/em> \u00e8 stata, cos\u00ec, un\u2019occasione unica per trasmettere ai nostri amici danesi il fascino dell\u2019Italia, con un focus speciale sul Lazio e l\u2019Umbria, e per consolidare il legame tra cultura e gastronomia.<\/p>\n

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