{"id":6356,"date":"2026-11-02T15:20:48","date_gmt":"2026-11-02T13:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/?p=6356"},"modified":"2026-11-03T15:51:27","modified_gmt":"2026-11-03T13:51:27","slug":"fejring-af-ugen-for-italiensk-madkultur-i-verden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/news\/dall_ambasciata\/2026\/11\/fejring-af-ugen-for-italiensk-madkultur-i-verden\/","title":{"rendered":"Fejring af Ugen for italiensk madkultur i verden"},"content":{"rendered":"

Ambassaden afholdt sammen med Det Italienske Kulturinstitut i K\u00f8benhavn en r\u00e6kke events i forbindelse med den \u00e5rlige Uge for Italiensk Madkultur i Verden<\/strong>, et initiativ, der st\u00f8ttes af det italienske udenrigsministerium og som har til form\u00e5l at fremme de italienske mad- og vintraditioner i udlandet.<\/p>\n

\u00c5rets tema, \u00bbItaliensk madkultur som UNESCO-verdensarv: de ypperste omr\u00e5der og produktionsk\u00e6der\u00ab<\/strong>, gav et indblik i den italienske madkulturs unikke model, der bygger p\u00e5 en t\u00e6t symbiose mellem omr\u00e5der, lokalsamfund og tradition.<\/p>\n

I K\u00f8benhavn blev ugen indledt med konferencen \u00bbPositive Nutrition: Mediterranean and Nordic Dietary Models \u2013 Innovation and Sustainability for Future Food Systems\u00ab,<\/strong> der var arrangeret i samarbejde med Nordisk Ministerr\u00e5d<\/strong> og blev afholdt i Residensen d. 28. oktober.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Forskere og eksperter inden for ern\u00e6ring, folkesundhed, f\u00f8devarepolitik og innovation m\u00f8dtes for at dr\u00f8fte, hvordan middelhavsmodellen og den nordiske kostmodel kan fremme sundere og mere b\u00e6redygtige f\u00f8devaresystemer. Selvom de har rod i forskellige traditioner, l\u00e6gger begge modeller v\u00e6gt p\u00e5 kostmangfoldighed, plantebaserede f\u00f8devarer, fuldkorn og s\u00e6sonbestemte r\u00e5varer. Diskussionen fokuserede derefter p\u00e5, hvordan de f\u00e6lles principper kan inspirere den europ\u00e6iske politik p\u00e5 ern\u00e6rings- og f\u00f8devareomr\u00e5det, samtidig med at de kulturelle forskelle respekteres.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Konferencen blev indledt af Ambassad\u00f8r Giuliana Del Papa<\/strong>, som p\u00e5pegede, hvordan de middelhavs- og nordiske madtraditioner afspejler et f\u00e6lles engagement i sundhed, b\u00e6redygtighed og kulturarv.
\nDerefter fulgte et indl\u00e6g fra repr\u00e6sentant for Nordisk Ministerr\u00e5d, Trine Gr\u00f8nlund<\/strong>, som fremh\u00e6vede bevidstheden om, hvordan vi udnytter de tilg\u00e6ngelige ressourcer, som et f\u00e6lles m\u00e5l p\u00e5 globalt plan.
\nI de efterf\u00f8lgende indl\u00e6g, talte professor Lorenzo Maria Donini<\/strong> fra Universitetet \u00bbLa Sapienza\u00ab i Rom om middelhavskosten og lighederne med de nordiske kostmodeller; professor Rune Blomhoff<\/strong> fra Universitetet i Oslo fokuserede p\u00e5 de nordiske ern\u00e6ringsretningslinjer; Sisse Fagt<\/strong>, forsker ved National Food Institute, Danmarks Tekniske Universitet, pr\u00e6senterede det nordiske overv\u00e5gningssystem (Nordic Monitoring System), en unders\u00f8gelse, der ser n\u00e6rmere p\u00e5 kost, alkoholforbrug, fysisk aktivitet, overv\u00e6gt og tobaksforbrug.
\nDerp\u00e5 fulgte en rundbordsdiskussion, modereret af Roberta Re,<\/strong> direkt\u00f8r for Cambridge Food Science, med deltagelse af Iben Humble Kristensen<\/strong> fra Den Danske Veterin\u00e6r- og F\u00f8devarestyrelse og professor Pietro Paganini<\/strong> fra Temple University i Rom.<\/p>\n

Ligeledes d. 28. oktober<\/strong> afholdt Lavazza DK den f\u00f8rste \u00bbEspresso Masterclass\u00ab<\/strong> i det nye uddannelsescenter i K\u00f8benhavn, der blev indviet d. 8. oktober, i n\u00e6rv\u00e6relse af bestyrelsesformand Giovanni Lavazza<\/strong> og Ambassad\u00f8r Giuliana Del Papa. G\u00e6sterne blev under ledelse af kaffeekspert Teela Evans<\/strong> guidet gennem kunsten, videnskaben og traditionen bag den italienske espresso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

D. 29. oktober<\/strong> dannede Residensen rammen om middagen \u00bbDiscovering Tuscia: A Journey of Flavours\u00ab,<\/strong> som blev arrangeret af Ambassaden i samarbejde med foreningen Omnia Tuscia<\/strong> for at fremh\u00e6ve de regionale produkter og den lokale madkultur, og samtidig give studerende og l\u00e6rere fra kokkeskolen I.I.S. \u00bbV. Cardarelli\u00ab<\/strong> i Tarquinia-Montalto di Castro mulighed for at uddanne sig i udlandet. Aftenens g\u00e6ster blev f\u00f8rt gennem en kulinarisk rejse best\u00e5ende af fem retter, tilberedt af de unge kokke med hj\u00e6lp fra deres l\u00e6rere, ved brug af r\u00e5varer leveret af ti producenter fra Tuscia-omr\u00e5det. Hver ret blev ledsaget af en s\u00e6rligt udvalgt vin og ekstra jomfruolivenolie for at fremh\u00e6ve ingrediensernes smag og egenskaber. Arrangementet bidrog s\u00e5ledes ikke blot til at fremme de lokale produktionsk\u00e6der, men ogs\u00e5 de lokale uddannelsesmilj\u00f8er, der sikrer v\u00e6kst og innovation i sektoren, samt til at fremme turismen og eksporten af landbrugs- og f\u00f8devareprodukter.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Som afslutning p\u00e5 ugen afholdt Kulturinstituttet fredag d. 30. oktober<\/strong> arrangementet \u00bbDufte og smage fra Tuscia: olivenolie og vin\u00ab,<\/strong> arrangeret i samarbejde med foreningen Omnia Tuscia. Smagningen af vine og ekstra jomfruolivenolie fra virksomhederne \u00bbI&P\u00ab<\/strong> og \u00bbLe 3 Montagne\u00ab<\/strong> i Tuscia blev ledet af oliesommelier Mette Andreasen.<\/strong> Gennem fort\u00e6llinger og forklaringer fik g\u00e6sterne et indblik i smagene og de gastronomiske og vinm\u00e6ssige h\u00f8jdepunkter i dette omr\u00e5de, hvis tradition er lige s\u00e5 rig som den er ukendt.<\/p>\n

Med ugens events viste Ambassaden og Kulturinstituttet endnu engang deres engagement i promoveringen af italiensk mad- og vinkultur og fik samtidig benyttet lejligheden til at fejre et\u00e5rsdagen for anerkendelsen af italiensk madlavning som en del af UNESCO\u2019s immaterielle kulturarv.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ambassaden afholdt sammen med Det Italienske Kulturinstitut i K\u00f8benhavn en r\u00e6kke events i forbindelse med den \u00e5rlige Uge for Italiensk Madkultur i Verden, et initiativ, der st\u00f8ttes af det italienske udenrigsministerium og som har til form\u00e5l at fremme de italienske mad- og vintraditioner i udlandet. \u00c5rets tema, \u00bbItaliensk madkultur som UNESCO-verdensarv: de ypperste omr\u00e5der og […]","protected":false},"author":6,"featured_media":6332,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[7,8,9],"class_list":["post-6356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-diplomazia-culturale","tag-diplomazia-economica","tag-diplomazia-scientifica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6360,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6356\/revisions\/6360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}