{"id":3101,"date":"2024-11-15T12:38:32","date_gmt":"2024-11-15T10:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/?p=3101"},"modified":"2024-11-22T10:54:02","modified_gmt":"2024-11-22T08:54:02","slug":"festivalugen-week-of-the-italian-cuisine-in-the-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/news\/dall_ambasciata\/2024\/11\/festivalugen-week-of-the-italian-cuisine-in-the-world\/","title":{"rendered":"Festivalugen \u201cWeek of the Italian Cuisine in the World\u201d"},"content":{"rendered":"

Festivalugen Week of the Italian Cuisine in the World<\/strong> (SICM) er et initiativ, hvormed det italienske Udenrigsministerium via sine diplomatiske repr\u00e6sentationer fejrer og promoverer den italienske f\u00f8devare- og vinsektors ypperste produkter i udlandet.<\/p>\n

Med temaet for dette \u00e5rs festivaluge, \u00bbMiddelhavskost og Cuisine tilbage til r\u00f8dderne: Sundhed og Tradition\u00ab,<\/em><\/strong> \u00f8nsker man at pr\u00e6sentere det italienske k\u00f8kken med s\u00e6rligt fokus p\u00e5 dets traditionelle r\u00f8dder og rolle i beskyttelsen af sundheden inden for rammerne af en ern\u00e6ringsrigtig, afbalanceret og b\u00e6redygtig tilgang til mad.<\/p>\n

Faktisk er middelhavskosten ikke bare en kost, men en \u00e6gte livsstil baseret p\u00e5 et overvejende forbrug af vegetabilske f\u00f8devarer som olivenolie, frugt, gr\u00f8ntsager og fuldkorn og p\u00e5 et moderat forbrug af animalske produkter, hvor fisk foretr\u00e6kkes frem for k\u00f8d, og hvor brugen af forarbejdede f\u00f8devarer begr\u00e6nses. Desuden er det en ern\u00e6ringsmodel, der er inspireret af skikkene i Middelhavslandene, og som l\u00e6gger v\u00e6gt p\u00e5 valget af lokale produkter og s\u00e6sonbestemte ingredienser fra forskellige omr\u00e5der.<\/p>\n

Hensigten fra den italienske ambassade i K\u00f8benhavn, IIC, ICE og alle de involverede akt\u00f8rers side er derfor, at de planlagte initiativer i deres pr\u00e6sentation af det traditionelle italienske k\u00f8kken ogs\u00e5 vil fremh\u00e6ve dets sundhedsm\u00e6ssige fordele og illustrere middelhavskostens centrale rolle i forebyggelsen af visse sygdomme, s\u00e5som fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og specifikke former for kr\u00e6ft.<\/p>\n

Da det er vigtigt at forbinde typiske produkter med deres oprindelsesomr\u00e5der samt deres historie og traditioner, vil pr\u00e6sentationen af landskaber, ruter og monumenter tjene til at forklare dem bedre og tilf\u00f8je nogle ‘farver’ til smagen. I anledning af jubil\u00e6et vil der ogs\u00e5 blive vist steder med tilknytning til Via Francigena p\u00e5 nogle af de 21 stop i Lazio-regionen, som den d\u00e6kker nord og syd for Rom. Et komplet projekt, der skal give Danmark et levende billede af kulturen og de mange muligheder for at l\u00e6re Italien, og i denne anledning Latium og Umbrien, bedre at kende.<\/p>\n

Programmet blev indledt med \u00e5bningen den 11. november<\/u> af et italiensk madlavningskursus i fire lektioner p\u00e5 Kulturinstituttet<\/strong>. De resterende lektioner vil finde sted hver mandag indtil 2. december og vil hver is\u00e6r blive afholdt af en ny kok, som er klar til at afsl\u00f8re hemmelighederne bag en bestemt opskrift.<\/p>\n

Den officielle uge begynder mandag den 18. november<\/u> i den italienske residens med en masterclass i smagning af fire DOP-olier fra Lazio<\/strong> (Canino, Colline Pontine, Sabina og Tuscia), som arrangeres i samarbejde med foreningen \u201cOmnia Tuscia\u201d<\/a>. \u00a0Arrangementet, som \u00e5bnes af ambassad\u00f8r Stefania Rosini, omfatter foredrag af to eksperter – Henrik Enghusen Poulsen<\/strong>, professor emeritus ved Det Sundhedsvidenskabelige Fakultet p\u00e5 K\u00f8benhavns Universitet, og Dr. Matilda Nordman<\/strong>, postdoc ved Institut for Milj\u00f8- og Ressourceteknologi, Danmarks Tekniske Universitet – med fokus p\u00e5 de gavnlige virkninger af ekstra jomfruolivenolie p\u00e5 menneskers sundhed. Indl\u00e6ggene efterf\u00f8lges af en pr\u00f8vesmagning, der ledes af den officielle pr\u00f8vesmager Catherine Vogel<\/strong>, som er uddannet i National Olive Oil Tasters Organisation. Film om stederne og korte pr\u00e6sentationer af s\u00e6rlige ruter vil ledsage smagningen.<\/p>\n

Om aftenen den 19. november<\/u> vil Residensen, igen takket v\u00e6re samarbejdet med Omnia Tuscia, v\u00e6re v\u00e6rt for den eksklusive begivenhed \u00bbMiddag med smagen af Lazio<\/strong>\u00ab. En r\u00e6kke studerende fra Istituto d’Istruzione Superiore Alessandro Farnese di Caprarola<\/strong> vil under vejledning af deres l\u00e6rere pr\u00f8ve kr\u00e6fter med at tilberede en menu, der er karakteristisk for regionen, ved hj\u00e6lp af fremragende lokale produkter. G\u00e6sterne \u2013 erhvervsfolk, branchejournalister og lokale repr\u00e6sentanter \u2013 vil f\u00e5 mulighed for at se film om stederne og korte pr\u00e6sentationer af s\u00e6rlige Lazio-ruter.<\/p>\n

Fredag den 22. november<\/u>, igen i den italienske residens, afholdes arrangementet \u201dLazios raffinementer blandt smagspr\u00f8ver p\u00e5 typiske produkter, musik, sange og danse efter de gamle traditioner\u201d<\/strong>, som er resultatet af et samarbejde med ren\u00e6ssancedansekompagniet \u201cTres Lusores\u201d<\/a>, kommunen og Pro Loco i Cori. I dette tilf\u00e6lde vil smagningen af typiske Lazio-produkter blive indledt med en kunstnerisk forestilling med ren\u00e6ssancemusik og -dans. Under arrangementet vil der blive vist kortfilm om forskellige steder i Lepini-bjergene, herunder Cori, dens historiske levn og de omkringliggende landsbyer.<\/p>\n

L\u00f8rdag den 23. november<\/u> afholdes en workshop p\u00e5 Den Internationale Skole i Hellerup<\/strong>, hvor elever fra Pro Scuola Komiteen<\/strong> \u2013 italienske og danske b\u00f8rn og unge i folkeskolen, der f\u00f8lger italienskundervisning \u2013 vil l\u00e6re om tilberedning af traditionelle italienske s\u00f8de sager, efter princippet om \u00bbstop spild af mad\u00ab, som ogs\u00e5 er en del af middelhavskosten og dens b\u00e6redygtige fodaftryk. Der vil ogs\u00e5 v\u00e6re opl\u00e6sninger af ‘Geronimo Stilton’ om madlavning og l\u00e6ring om forskellige italienske regioner.<\/p>\n

Det italienske handelskammer i Danmark – Danitacom<\/strong> – er ogs\u00e5 en aktiv del af SCIM 2024-programmet. I samarbejde med de italienske restauranter i K\u00f8benhavn, der har tilsluttet sig initiativet, har Danitacom udarbejdet en kupon, der giver mulighed for at nyde en s\u00e6rlig menu eller en prosecco-smagning p\u00e5 forskellige steder i l\u00f8bet af ugen. Torsdag den 21.<\/u> vil Danitacom ogs\u00e5 afholde et arrangement i Residensen om vin, territorium og turisme med fokus p\u00e5 Regionen Umbrien<\/strong> for at fuldende det eno-gastronomiske panorama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Festivalugen Week of the Italian Cuisine in the World (SICM) er et initiativ, hvormed det italienske Udenrigsministerium via sine diplomatiske repr\u00e6sentationer fejrer og promoverer den italienske f\u00f8devare- og vinsektors ypperste produkter i udlandet. Med temaet for dette \u00e5rs festivaluge, \u00bbMiddelhavskost og Cuisine tilbage til r\u00f8dderne: Sundhed og Tradition\u00ab, \u00f8nsker man at pr\u00e6sentere det italienske k\u00f8kken […]","protected":false},"author":6,"featured_media":3086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[7,8,9],"class_list":["post-3101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-diplomazia-culturale","tag-diplomazia-economica","tag-diplomazia-scientifica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3101"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3101\/revisions\/3119"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambcopenaghen.esteri.it\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}